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Importando il grano estero, valorizziamo il nostro frumento. Indubbiamente, in Italia produciamo le migliori farine di grano tenero del mondo.
Raffinate? Sì, ma nel senso più bello del termine, perché frutto di maestria, realizzate con delicatezza, sane e preziose.

Un futuro ricco di soddisfazioni attende il mondo della molitura, purché si impari ad interpretare correttamente il fenomeno della discontinuità dei consumi e si comprenda l’importanza di investire nell’innovazione di prodotto.
Una grande opportunità, per chi saprà coglierla.

Oggi bufale e fake news attecchiscono troppo facilmente perché al consumatore manca l’esperienza diretta della produzione.
Occorre mettere in atto programmi educativi che sviluppino consapevolezza e permettano così ai consumatori di difendersi dalla cattiva informazione.

Nel 2050 la terra dovrà nutrire 9 miliardi di persone.
Impensabile garantirne la sopravvivenza con un regime alimentare ad alto contenuto di carne: dobbiamo prevedere una valorizzazione della dieta mediterranea e mettere in tavola verdura, frutta e cereali.

L’irresistibile ascesa della pizza, da street food dei poveri a confort food globale.